龍神で受け継がれてきたとうふ作りの技、昔ながらの味を再現するために、地釜を使い薪の炎でじっくりと煮て作られた地釜とうふ。「木綿」もいいけど、地釜ざるとうふは、ほんのりと黒大豆の風味が漂います。